無添加なのに存在感抜群のシフォンケーキ

メゾン・ド・フリュイ

かわいらしい外観はフランスのお菓子屋の雰囲気を感じさせる
かわいらしい外観はフランスのお菓子屋の雰囲気を感じさせる

無添加のシフォンケーキにこだわった専門店「メゾン・ド・フリュイ」。佐鳴台の小径にあるアンティーク調の可愛らしい外観の店の中に入ると、色とりどりのシフォンケーキがズラリと並んだショーケースが目に入る。プレーンのシフォンケーキのほか、契約農家から届く朝採れのイチゴや旬のフルーツを使ったオリジナリティー溢れる逸品が、常時8種類以上揃っている。しっとりと食べ応えのあるシフォンケーキは大人気で、昼過ぎには完売してしまうこともあるほど。

生地にもそれぞれに素材が練りこまれ、違う味を楽しむことができる
生地にもそれぞれに素材が練りこまれ、違う味を楽しむことができる

「こだわりは、極上の素材を使うことと、湿度・温度など常に細かく気遣っていること」と話すのは店主の斎藤さん。シフォンケーキというシンプルで奥の深いケーキの開発で試行錯誤を重ねた結果、たどり着いた答えだったのだという。小麦粉、バターは北海道産、ヨード卵は生みたての湖西産、油は純正の植物油を使い、毎日の気象条件や材料の配合などをノートに記し、同じクオリティで提供できるよう神経を使って微調整を繰り返す。

誕生日ケーキは365日注文可能
誕生日ケーキは365日注文可能

シンプルなプレーンも美味しいが、イチゴやチョコがかかったデコレーションシフォンでも、しっかりと生地の美味しさを感じることができるのは、繊細なこだわりから生み出されるこだわりの生地があってからこそ。デコレーションシフォンの定番は、自家製苺ソースがかかった「レアル・ド・シフォン」。「いちごとチョコレート」「抹茶」なども人気だ。

海外で買い付けた小物で飾りつけされた店内
海外で買い付けた小物で飾りつけされた店内

バースデーケーキは365日受け付けており、サイズは15cm〜24cmまでで、6種類のソースから選ぶことかできる。濃厚でありながらくどくないケーキはファンが多く、家族のアニバーサリーやウエディング用としての予約が後を絶たない。毎年のクリスマスケーキや、季節のシリーズなど、ご主人の渾身の一作を心待ちにしている常連客も多いのも納得だ。

メゾン・ド・フリュイ
所在地:静岡県浜松市中区佐鳴台4-11-45 
電話番号:053-456-1500
営業時間:10:00~19:00
定休日:月・火曜日

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